Restaurant Absolu Vincennes

26 · Restaurant menu

• Starters6 Marennes d'Oléron oysters, Fine de Claire N°3

  Served with farmhouse bread.

  1.00 EUR
• StartersOak Wood Smoked Cecina Carpaccio

  Olive oil and parmesan.

  1.00 EUR
• StartersSardines in Aceite de Oliva (+4 €)

  Galician sardines served in their own tin, with farmhouse bread and fleur de sel.

  1.00 EUR
• StartersTrevelez ham plate

  Serrano 23 months maturing) PGI

  1.00 EUR
• StartersPili Pili shrimps

  Both spicy and tasty

  1.00 EUR
• StartersCeviche of Sea Bream with Citrus Fruits

  A fresh, tangy delight.

  1.00 EUR
• StartersŒuf parfait

  Crème de champignons, croutons

  1.00 EUR
• StartersOs à moelle rôti (15mn de préparation)

  Moelle fondante et généreuse

  1.00 EUR
• The main coursesRoasted scallops (+4 €)

  Sweet potato purée with coconut milk and Roquefort crumble.

  1.00 EUR
• The main coursesFilet de bar snacké

  Risotto aux fenouils confits et citron vert, coulis de poivrons jaunes au curcuma

  1.00 EUR
• The main coursesCod Fillet à la Plancha

  Mashed potatoes, baby vegetables, sauce vierge.

  1.00 EUR
• The main coursesVeal kidneys

  Old-fashioned mustard cream, deconstructed gratin dauphinois, baby onions, crushed pistachios.

  1.00 EUR
• The main coursesDuck breast

  Butternut purée, raspberry and honey coulis, grilled apple

  1.00 EUR
• The main coursesFalse net from Argentina

  250g minimum, pommes dauphines, small salad, béarnaise sauce.

  1.00 EUR
• The main coursesSecreto de Bellota Ibérique (pluma, viande persillée)

  Pommes grenailles, pleurotes, sauce mojo rouge

  1.00 EUR
• The main coursesBœuf aux trois carottes

  Purée onctueuse, carottes vichy et carotte fane

  1.00 EUR
• DessertsPlate of mature cheeses

  Still a little hungry...

  1.00 EUR
• DessertsMango Pavlova

  Light and crisp.

  1.00 EUR
• DessertsNicolas' Famous Baba

  A must-have dessert.

  1.00 EUR
• DessertsArtisanal ice cream (3 scoops)

  Choice of flavors: chocolate, Madagascar vanilla, coffee, lime, Indian mango, raspberry.

  1.00 EUR
• DessertsCafé ou Chocolat Liégeois, or Dame Blanche à l'Ancienne

  Gourmet classics.

  1.00 EUR
• DessertsColonel Cup

  Vodka and lemon sorbet.

  1.00 EUR
• DessertsTarte Tatin aux pommes caramélisées

  Beurre salé & éclat de cannelle

  1.00 EUR
• DessertsFigues Rôties Minute

  Crumble doré au beurre, glace vanille Bourbon délicatement fondante.

  1.00 EUR
• DessertsFondant au Chocolat Noir Intense 64%

  Glace vanille bourbon

  1.00 EUR
• DessertsCoupe Lorraine

  Mirabelles au sirop, glace mirabelle, Chantilly

  1.00 EUR